双薯开花馒头的做法

• 1.将红薯和紫薯分开隔水蒸熟，用勺子捣成泥。

• 2.酵母粉用两个小碗分别放，碗中放入30度的温水将其化开。

• 3.往装红薯和紫薯的容器里放入白糖和化好的发酵粉，用筷子顺时针搅成絮状。

• 4.将其揉成两个光滑的面团，用保鲜膜盖好发至两倍大。

• 5.发好的面团可以用手指头按一下，如果不弹回来说明面团发好了。

• 6.将面团里的气泡揉出来。

• 7.将红薯面团搓成长条，切成大小差不多大的小剂子，撒上少许干面粉。

• 8.将红薯小剂子擀成差不多大小的皮。将紫薯面团用手搓成大小差不多的丸子。

• 9.将紫薯丸放在红薯皮上面，用红薯皮将紫薯丸包裹严实，做成圆形馒头状。

• 10.用刀在做好的馒头上切十字，再次发酵二十分钟。

• 11.将做好的开花馒头放入凉水锅中，开大火，水开后蒸二十分钟，关火后再虚蒸五分钟。

• 12.蒸好的双薯开花馒头。

• 13.成品图。