用料：
- 水油皮:普通面粉 250克
- 水油皮:水 100克
- 水油皮:猪油 70克
- 水油皮:白糖 25克
- 油皮:普通面粉 230克
- 油皮:猪油 160克
- 紫薯馅 600克
- 生咸鸭蛋黄 18个
- 蛋黄液 1个
- 黑芝麻 少许
- 料酒(浸泡蛋黄用) 适量
小贴士：
烤箱温度视自家而定仅供参考,紫薯馅做法我的菜谱里有:蛋黄蒸5分钟就好:蒸久了里面的油流出来了这样就不好吃了
做法：
- 1. 先做水油皮:把猪油倒入盆中:加入水:白糖搅拌均匀
- 2. 过筛入面粉
- 3. 慢慢加面粉搅拌成面团
- 4. 现在做油皮、把面粉过筛入猪油中
- 5. 搅拌均匀成面团
- 6. 做好的水油皮和油酥皮面团
- 7. 把两种面团分割成同等份量的小面团:每样18个
- 8. 把水油皮包住油皮
- 9. 然后擀成长条形面皮
- 10. 在卷起来
- 11. 在重复擀一次
- 12. 在卷起来就好了
- 13. 把紫薯馅准备好
- 14. 接着处理蛋黄:把蛋黄用料酒浸泡一个小时去腥:然后上蒸锅盖上盖子蒸5分钟
- 15. 把紫薯馅压煸放入蛋黄包好
- 16. 把卷好的饼皮压煸.放入紫薯蛋黄馅
- 17. 慢慢往上堆饼皮收口
- 18. 把包好的收口朝下放
- 19. 摆入烤盘中刷上蛋黄液:洒上黑芝麻
- 20. 烤箱预热:中层190度烤30分钟就好了
- 21. 烤好的成品