鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质、低蛋白质
吐司:高筋面粉 | |
盐 | 酵母 |
蜂蜜酱:蜂蜜 | |
装饰:冰激凌 | |
淡奶油 | 糖珠 |
1.先来做吐司:把鸡蛋、牛奶、糖、盐放入盆内。
2.把高筋面粉均匀的铺在步骤一的材料上。中间挖个小坑,放入酵母。厨师机启动和面档,15分钟。
3.黄油切小块备用。放入厨师机继续和面,直到出膜。
4.面团滚圆后,盆上盖湿纱布,发酵至2倍大。
5.用手沾面粉测试面团。不回缩不塌陷就算成功。
6.排气后,均匀的分成2份。盖保鲜膜继续醒发20分钟。
7.醒发后面团滚圆。
8.面团翻面。
9.用擀面杖擀成牛舌状。
10.卷起后放入吐司盒内,第二个重复7-10步骤。
11.放烤箱第二次发酵。
12.发酵至吐司盒8、9分满。
13.放入预热210度的烤箱下层,烘烤40分钟。
14.叮~倒扣脱模。放凉备用。
15.沿吐司边1厘米处开始切割。
16.当中挖空,留个框。
17.切一片薄的填进底部。
18.其余切成三片厚的。
19.分别再切9块小方块。一共27个方块。
20.制作蜂蜜酱:黄油切小块。
21.倒入蜂蜜。
22.微波炉加热50秒后搅拌均匀。
23.用刷子在底部和内壁刷一层蜂蜜酱。
24.每个小方块都沾蜂蜜酱。
25.填充进吐司内。
26.填一层刷一层蜂蜜酱。
27.直到三层都填满,表面也刷一层蜂蜜酱。
28.放入预热至180度的烤箱下层,烘烤15分钟。
29.淡奶油加糖打发至奶油状。
30.挖一个冰激凌放中间。旁边挤上奶油。
31.用糖珠装饰。
32.成品图。
每个牌子的面粉吸水性不同,请酌情添加或减少牛奶量。
每个烤箱脾气不同,嘟妈给出的时间温度都只是参考。