客家酿豆腐的做法

• 1.嫩豆腐一块，洗干净沥水

• 2.豆腐比较厚，从中间一分为二

• 3.再切成长方形小块（怎么切好看就怎么切，今天我没切好）

• 4.将切好的豆腐平放，宽的一面朝上

• 5.掏去中间的豆腐（挖水果的神器挖豆腐，很好用）

• 6.这样就可以了（怕豆腐破所以没敢掏太大）

• 7.肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用

• 8.将拌好的肉馅塞入豆腐中

• 9.下锅煎至两面金黄（我用电饼档煎的，不用担心煎糊）

• 10.这个时候可以翻过来再煎另外一面（我只煎了一面）

• 11.放入少量清水，加入生抽，少量盐，豆腐，盖锅盖转小火焖煮几分钟

• 12.待汤汁快干时，加入淀粉勾芡一下就可以起锅了

• 13.葱花勾芡的时候放，我为了拍照所以装盘后点缀在上面