素鲍菜心的做法

• 1.把杏鲍菇芽洗净备好。

• 2.再把菜心洗净备好。

• 3.把料头剁碎。

• 4.把杏鲍剞十字刀纹，不可切到底。

• 5.红萝卜打成鸟头苤状。

• 6.然后切成1厘米厚片，成鸟头形。

• 7.这是切好后的鸟头。

• 8.用花椒粒做眼睛。

• 9.锅里水烧开，放入少许盐，油，把菜心倒入氽水，捞出待用。

• 10.锅中烧油至七成热，下入杏鲍菇，炸微黄。

• 11.捞起沥油，倒在盘中待用。

• 12.把菜心根上部轻轻切一小口，把鸟头塞进去。

• 13.然后把杏鲍菇，菜心摆盘。

• 14.锅内留少许油，下料头爆香，加入鲜汤，蚝油，鲍鱼汁，鸡粉，勾芡。

• 15.把汤汁过滤盛起来。

• 16.把汁浇在摆好的菜肴上。

• 17.成品画。看上去很有食欲。