南瓜发糕的做法

• 1.把需要的材料先准备好。

• 2.先把南瓜蒸熟，冷却加入糖粉搅拌均匀。

• 3.再加入泡好的蔓越莓或者葡萄干等配料搅拌均匀，可依据个人喜好添加。

• 4.冷却完全的时候加入酵母搅拌均匀，注意，一定要完全冷却，否则会影响酵母发酵。还有个窍门就是如果为了更好的酵母发酵可以加入一点点盐，大概3g左右就可以了，因为糖会抑制酵母发酵，盐正好可以中和一这个作用。

• 5.最后加入面粉搅拌，和成面团，注意面团和到什么程度为最好呢，就是不沾手为止，否则水分太多会成死面，发不出来（注意：蒸熟的南瓜里有水分，所以前后都不需要水搅拌）。

• 6.用一个活脱磨具（方便最后脱模），里面抹上一点油，把面团摊平，用蔓越莓点缀装饰，放置醒发30-60分钟，至少醒发至原来的两倍大。

• 7.放上蒸锅，水开后蒸30分钟左右，关火再闷5分钟即可。

• 8.取出脱模，成型，松软可口。