北海道土司的做法

• 1.北海道土司用的北海道牛奶

• 2.除黃油外，其他材料放進麵包機的麵包桶裡，酵母後下

• 3.用矽膠鏟拌勻麵包桶的材料，啟動攪拌和麵程序15分鐘後下黃油

• 4.繼續攪拌至出膜的完全階段

• 5.麵團蓋上保鮮膜（我習慣用一個比較大的樂扣盒裝上發酵）
  

• 6.放置溫暖處發酵至2.5一3倍大

• 7.將發酵好的麵團放在揉麵墊上，用擀麵杖排凈空氣，分成3等份，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

• 8.將鬆弛好的麵團擀成長舌狀再卷起來，放在450克的土司模中

• 9.放在溫度38摄氏度濕度85%的密封環境中進行二發至2.5倍大，表面刷上份量以外的蛋液

• 10.送進已預熱的烤箱中，170度烤35分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後脫模，凉至手溫密封保存