记忆中的豆包的做法

• 1.把酵母粉倒进36度左右的温水中化开，边倒进面粉中，边用筷子搅拌成絮状，最后揉成表面光滑的面团。

• 2.蒸锅中倒进3厘米左右的水，把面团放进不锈钢面盆中，再把面盆放进水中，注意不要放水太多以免进入面盆中。

• 3.把蒸锅盖上盖子，开火加热一小会儿，用手摸蒸锅壁稍微烫手即可关火，不要打开锅盖，开始计时醒发20分钟。

• 4.准备好糯米粉，把糯米粉倒入适量清水揉成糯米面团。

• 5.20分钟后打开锅盖，把稍微醒发的面团揉一下排气，搓成长条，切成大小相同的面剂子。

• 6.把白面擀成皮，取一小块糯米面团压成饼放在白面皮上。

• 7.再把豆沙馅放在糯米面皮上，用包包子的手法包成圆形或者长型或者小猪型，随你喜欢的形状。

• 8.蒸锅放水，蒸帘铺好蒸布，摆放好做好的豆包，豆包之间留稍微大点的空隙，盖上锅盖进行二次醒发，也是开火等到锅壁稍微烫手关火继续醒发20分钟。

• 9.20分钟后，不用开锅盖，直接开大火烧开锅后，计时15分钟即可关火。

• 10.香喷喷的豆包就做好了。三层豆包，第一层白面皮，中间一层是黏黏的糯米面，里面包裹着甜甜的豆沙馅，口感很不错呦！