蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法

• 1.蝦仁14隻，去殼去蝦線，用白酒，生抽，魚露，幼鹽醃20分鐘

• 2.玉子豆腐切粒，撒上味椒鹽

• 3.把醃好的蝦仁放在玉子豆腐上面，鍋中燒開滾水大火隔水蒸7分鐘

• 4.燒開滾水把西蘭花灼熟(鍋中加入油鹽，西蘭花才夠綠)，瀝幹水份用芝麻沙律汁拌均勻

• 5.蝦仁玉子豆腐出爐後把多餘的水份倒掉，把西蘭花裝飾擺盤

• 6.把蒜頭，薑，用刀背剁成蒜蓉，薑蓉；碗中加入蠔油，熟蝦醬拌均

• 7.鍋中燒滾油，把滾油倒入碗中的醬料拌均

• 8.把拌好的醬料用匙羹饒在玉子豆腐蝦仁上，再撒上蔥花，盛裝出盤，好好味