红烧腐皮肉卷的做法

• 1.干腐皮（油豆皮）用水泡软

• 2.葱姜切细沫，和肉馅一起放进小盆里

• 3.加上盐、料酒、味极鲜、胡椒粉

• 4.用筷子向一个方向搅动，中途分两次加少许水，搅到馅变浓糊状

• 5.把腐皮剪成大小一至的小方片

• 6.取肉馅放在中间，捏成条状

• 7.先把底角折上来

• 8.再折左右平行的两角

• 9.向上卷起，捏少许干淀粉放在上角

• 10.贴好后，切口向下置于盘中

• 11.锅中擦上一层油，用小火把肉卷两面都煎咸金黄

• 12.把高汤倒进锅，加上少许盐、鸡粉、味极鲜调味，放进肉卷淋上红油，煮至场变浓稠

• 13.装盘即可