用料：
- 猪肉馅 100克
- 韭菜 100克
- 葱姜 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 味极鲜 适量
- 胡椒粉 1小匙
- 高汤 适量
- 鸡精 1小匙
- 海天黄豆酱 适量
小贴士：
千张要煮软，这样好卷肉馅
拌馅不能咸，因为酱很咸
做法：
- 1. 韭菜洗干净，捞出控水待用
- 2. 葱姜切沫，和肉馅一起放进小盆
- 3. 放进胡椒粉、盐、生抽、鸡精、料酒搅匀，腌十分钟
- 4. 把韭菜切沫
- 5. 再和腌好的肉馅一起搅匀
- 6. 把千张切成10厘米见方的片
- 7. 取几根韭菜烫软
- 8. 肉馅放在千张一瑞，卷成卷
- 9. 用烫过的韭菜把它系上
- 10. 做好放进盘子，加小半碗高汤和少许味极鲜，上蒸笼蒸二十分钟
- 11. 蒸好后移至另一盘，汤做他用
- 12. 同酱一起上桌