用料：
- 高筋面粉 500克
- 酸菜 200克
- 肉 500克
- 菠菜 400克
- 发酵粉 适量
- 油 适量
小贴士：
因为包子每次发的情况都不同，只要把酵母粉和温度控制好，都能发好，留意不可用热水和面，会把酵母烫死
做法：
- 1. 把包菜洗干净，打成汁
- 2. 加上鸡蛋，酵母粉，一起和面
- 3. 揉面，揉到光滑，之前有个河南同事，说揉面的最高境界是，面光，盆光，手光，大致如图
- 4. 然后换一个东西发酵，我的盆太大，放不下锅，换上的盆要摸上油，这样就不粘了，
- 5. 再锅里放60度的热水，把面粉放入，盖上锅盖，待发酵，因为面团在60度左右的温度，发酵最快，我利用热传递的方法，这样可以使面团发酵更快
- 6. 约15分钟，面就发好了
- 7. 在和面之前我就把酸菜和肉馅剁好
- 8. 做包子了
- 9. 做好后隔水大火蒸20分钟，因为是肉馅，平时如果不是肉包，15分钟就可以了~
- 10. 起锅，开吃