鸭蛋黄焗梭子蟹的做法

• 1.买来鲜活梭子蟹，用刷子把螃蟹刷洗干净。

• 2.去掉外壳，内脏，摘掉蟹鳃。

• 3.处理好的螃蟹用刀一切四瓣。

• 4.放入姜丝，倒入黄酒，加少许盐腌制。

• 5.取腌制好且已经煮熟的咸鸭蛋四个。

• 6.把蛋黄剥出来备用。

• 7.锅内加油烧热，蟹肉缓缓倒入，小火慢煎。

• 8.轻轻翻炒一下，煎至肉熟甲黄盛起备用。

• 9.热锅入油，放入剥好的蛋黄，用锅铲将蛋黄压碎，小火翻炒成细颗粒状，然后倒入刚才煎好的蟹肉，小心翻炒，直到蛋黄均匀的裹粘到蟹肉上。

• 10.关火，蟹肉盛出装盘。将外甲壳摆放整齐，撒点葱花或香菜做点缀。

• 11.成品图。