卤牛肉的做法

• 1.牛肉冷水浸泡3小时，每隔一小时换一次水。

• 2.牛肉泡好后冷水下锅煮沸。

• 3.牛肉煮沸后，撇去血沫。

• 4.牛肉用温开水冲洗干净。

• 5.准备好配料

• 6.牛肉放入高压锅中，加入适量水没过肉，放入八角、桂皮、干辣椒和姜蒜，倒入适量盐、酱油和料酒。

• 7.高压锅插电源，选择牛羊肉类功能键（如无此功能，可选豆类蹄筋功能键）。高压锅完成任务，跳至保温功能后，放半个小时泄压，筷子轻易穿透肉即可，若未熟透就再压一次。

• 8.肉煮好后，在锅中浸泡数小时，再取出会更加入味。

• 9.待牛肉凉透后再切，可减少切时碎肉过多。切好放点香菜叶点缀下，也可淋上喜欢的酱料。