用料：
- 牛肉 500克
- 姜 几片
- 蒜 1瓣
- 葱 4、5颗
- 八角 1颗
- 桂皮 1片
- 香菜 1颗
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 少许
小贴士：
还可以加入花椒、香叶、陈皮等等调味品，但是要少量，以免破坏牛肉的鲜美！
做法：
- 1. 将牛肉泡冷水3个小时，隔1小时换水一次。
- 2. 将牛肉切成小块
- 3. 姜、蒜切片，葱打成葱结，准备好八角和桂皮。
- 4. 牛肉冷水下锅烧开，撇去浮血沫。
- 5. 牛肉捞出，用温水冲洗干净。
- 6. 牛肉放入砂锅中，加适量清水，放入葱姜蒜和八角桂皮，淋少许油。
- 7. 大火烧开后转小火慢炖两小时。
- 8. 两小时后加入适量盐，和香菜段起锅。
- 9. 一锅鲜美的牛肉汤。