茶叶蛋～鹌鹑蛋的做法

做法：

• 1. 首先把鹌鹑蛋用清水洗干净
• 2. 锅里放入清水，将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后转中火煮5到7分钟后关火。
• 3. 煮鹌鹑蛋的同时，准备好配料：红茶1包，香叶3~4片，八角1~2个，花椒1克，桂皮1根。
• 4. 配料准备好后，鹌鹑蛋煮好捞出，用凉水冲凉，待用。
• 5. 把蛋壳均匀敲破，四周都有裂纹。
• 6. 锅里重新加入莫过鹌鹑蛋的清水，依次加入红茶，香叶，花椒，桂皮，八角等。
• 7. 然后加入2勺白糖
• 8. 3勺食盐
• 9. 2勺生抽
• 10. 1勺老抽
• 11. 大火煮开后转中火，然后继续煮25到30分钟，期间上下反动鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀入味。
• 12. 准备一个大点的不锈钢盆，关火后，将鹌鹑蛋带汁倒入盆中，继续浸泡4小时后，口味更香，更净味。
• 13. 成品此图