茶叶蛋～鹌鹑蛋的做法

• 1.首先把鹌鹑蛋用清水洗干净

• 2.锅里放入清水，将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后转中火煮5到7分钟后关火。

• 3.煮鹌鹑蛋的同时，准备好配料：红茶1包，香叶3~4片，八角1~2个，花椒1克，桂皮1根。

• 4.配料准备好后，鹌鹑蛋煮好捞出，用凉水冲凉，待用。

• 5.把蛋壳均匀敲破，四周都有裂纹。

• 6.锅里重新加入莫过鹌鹑蛋的清水，依次加入红茶，香叶，花椒，桂皮，八角等。

• 7.然后加入2勺白糖

• 8.3勺食盐

• 9.2勺生抽

• 10.1勺老抽

• 11.大火煮开后转中火，然后继续煮25到30分钟，期间上下反动鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀入味。

• 12.准备一个大点的不锈钢盆，关火后，将鹌鹑蛋带汁倒入盆中，继续浸泡4小时后，口味更香，更净味。

• 13.成品此图