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台式麻油腰花
健康功效
猪腰:护肝、增强免疫力、延缓衰老
食材用料
黑麻油 | |
老姜 | |
盐 | 鸡精 |
台式麻油腰花的做法
![台式麻油腰花的做法图解1]()
1.猪腰买的时候叫老板帮切干净里面的白筋，（刀工好自己来也可）回来放流动水泡30分钟左右
![台式麻油腰花的做法图解2]()
2.十字刀划花刀，大小均匀切块
![台式麻油腰花的做法图解3]()
3.姜片切好备用
![台式麻油腰花的做法图解4]()
4.锅里烧开水，猪腰花下锅烫一下去除异味，微卷起捞出冲冷水，沥干水备用
![台式麻油腰花的做法图解5]()
5.干净锅下黑麻油，我放了半汤勺。
![台式麻油腰花的做法图解6]()
6.小火放入姜片煎至两面似焦黄微卷。
![台式麻油腰花的做法图解7]()
7.放入腰花大火翻炒2分钟出血水 把腰花捞出碗里备用
![台式麻油腰花的做法图解8]()
8.倒入米酒大火烧滚，烧开的米酒慢慢散发就不那么浓烈了。
![台式麻油腰花的做法图解9]()
9.倒入炒过的腰花加入适量盐、鸡精调味，酒再烧开猪腰熟就可以出锅啦。（煮太久腰花会老哦）
![台式麻油腰花的做法图解10]()
10.成品献上，我放了几颗枸杞点缀一下，也可以多放些枸杞
![台式麻油腰花的做法图解11]()
11.开吃吧，补补！
小贴士
1、猪腰横破开后里面的白筋一定要去除干净才不会骚气重。
2、切腰花块尽量大小相差均匀。如；大小差别大，太小的熟了大的就硬了。
3、怕酒太浓可以稍微加点水（月子期吃不建议加水，可以稍微煮久一点酒味就淡了）
4、烫腰花后冲冷水可以变得脆一点
5、第7步大火炒后捞出锅，为了不把腰花煮老，放锅里一直煮到酒2次烧开容易变硬（我不喜欢加水，所以煮酒时间久一点酒味不浓）
台式麻油腰花的家常做法
（全部）
