酱辣猪蹄的做法

• 1.前面把猪蹄洗干净拿到锅中煮开了后捞出来，用冷水再次洗净放到锅中煮5分钟后把猪蹄放到碗里或者盆子里放老抽，料酒，生姜，大蒜，葱腌制30分钟除猪蹄腥臭味或加柠檬橘子皮也可以腌制也行

• 2.放冰糖，炒红后立即将猪蹄倒下锅中翻炒猪蹄皮的带有颜色后加上1盖老抽，完整葱，八角，香片，辣椒放在锅中翻炒后马上加1大碗水熬制2小时必须是小火炖软烂。搁置1~2小时入味后用大火收汁即可

• 3.觉得味道不甜的话再收汁之前可以加一点点白糖就可以了。我是到后面加盐的怕亚硝酸盐都是后加收汁