香煎排骨的做法

• 1.排骨洗干净备用，可多泡一会儿，尽可能除去血水

• 2.加入盐，姜，老抽（酱油都可以），少量鸡精，蚝油，料酒，少量生粉等腌制，盖上保鲜膜放冰箱一段时间

• 3.准备好佐料，包括花椒，辣椒切丝，姜，蒜，八角，香叶，葱花

• 4.锅内倒入油，加热一段时间，但不要太热，放入佐料炒香

• 5.炒一段时间后（必须小火，不然会糊），捞起备用，利用锅内的油，倒入腌好的排骨，翻炒煎炸，可尝一尝咸淡，淡了就加点盐或者蚝油之类的

• 6.将之前煎过的佐料倒入锅中，和已经熟了的排骨一起翻炒一小会，炒好后关火，乘入盘中，撒上葱花，在葱花上淋上热油即可