用料：
- 板栗 250g
- 排骨 700g
- 油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 姜丝 适量
小贴士：
1.板栗剪口后，用水煮开，很容易剥壳与皮；2.板栗放排骨下面，较容易吸味。
做法：
- 1. 烧开水，把剁好洗净的排骨焯水。
- 2. 捞起排骨沥干水，把清单中的辅料加上。
- 3. 拌匀，铺上姜丝腌制。
- 4. 把板栗壳剪个口，用水煮爆壳。
- 5. 剥去壳和皮，把每个板栗对半分成两块。
- 6. 把板栗平铺在碟面上。
- 7. 再把腌制的排骨铺在板栗上，把调料汁也倒进去。然后，隔水蒸15一20分钟。
- 8. 出锅，上桌。