莴笋:护肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.莴笋去皮,刨成丝。
2.配料切好备用
3.锅加热,放入少许食用油,将配料放入锅中爆炒至香。
4.将莴笋丝倒入锅中翻炒熟。
5.放入适量盐,翻炒均匀即可起锅。
6.成品图
1.莴笋擦丝到最后一点可以改用刀切,以免弄伤手。
2.莴笋要适量少盐,大火翻炒。保持莴笋的清脆。
食用莴笋应注意:
1、不可与乳酪同食。因乳酪是油脂性食物,莴笋性凉,二者同食,易致消化不良,或腹痛、腹泻。
2、不宜与蜂蜜同食。因为蜂蜜富含蜡质,具有润肠通便作用,莴笋性凉,二者同食,不利肠胃,易致腹泻。
3、莴笋含有草酸和嘌呤碱,痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情,故不宜食用。
4、莴笋性凉,脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
5、寒性痛经者不宜进食。《四声本草》言:产后不可食,令人寒中,小肠痛,故妇女产后不宜生食或多食莴笋。
6、视力减弱和眼病患者不宜多食。临床曾发现因每日进食较多莴笋而患夜盲症的病例,夜盲症患者亦应少食。