抹茶肉松酥的做法

• 1.水油皮，把面粉，油，糖，水放入盆中，和成面团

• 2.油酥，把面粉，油，抹茶粉和成面团

• 3.将两面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

• 4.将冷藏好的面团分成，水油皮30克左右，油酥20克左右的面剂子

• 5.取一块水油皮，压圆置于左手虎口，放入油酥，右手拇指在下，食指在上压住油酥，左手旋转水油皮并不断收拢虎口，收口向下放置

• 6.取一包好的面团，用擀面杖擀成长舌形，由上至下卷起，覆上保鲜膜，静置10分钟

• 7.重复上一步骤，竖直放置，擀开，卷起，静置20分钟

• 8.用锋利的刀将面条一切二，刀越利越好，面不会变形

• 9.切面朝上，压平，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，尽量把白色留在中心

• 10.擀好后的皮，翻过来，包入肉松，包裹收口方式与包油酥一致，收口朝下，放入铺上油纸的烤盘中

• 11.烤箱预热180度，上下火，中层烤25分钟

• 12.出炉，放置烤网上，晾凉，即可装入盒中