
用料:
- 面粉 300g
- 南瓜泥 适量
- 紫薯粉 适量
- 酵母 3g
做法:
- 1. 把面粉分成三份,一份加入南瓜泥,一份加入紫薯粉、一份白面粉,加入酵母粉拌匀和成光滑的面团,发酵至两倍大
- 2. 发酵好的面团揉匀去排气,多软蒸出的馒头更劲道
- 3. 三色面团分别分成等量的小面团
- 4. 取出三个面团,两个擀成面皮,一个团成圆球,颜色自由搭配,把圆球放入面皮里包起来
- 5. 如图,包好一层,然后再放入另一个面片上包好
- 6. 收口朝下,按扁,用擀面杖轻轻擀
- 7. 用刀切出花瓣
- 8. 每一个花瓣朝一个方向扭一下,用模具压一个小花粘在上面做花芯
- 9. 放在篦子上第二次发酵
- 10. 另一花型,包法一样,包好后切8瓣,再用刀在每瓣上划两刀
- 11. 每个花瓣用拇指和食指捏一下,就是一个漂亮的花瓣
- 12. 发酵好的,凉水开火蒸15分钟,停火后焖