鲈鱼:护眼明目、抗癌防癌 金针菇:低蛋白质 芹菜:平肝
1.鲈鱼洗净。
2.切成薄鱼片,加料酒、姜、盐渍十分钟,沥去水,加少许蛋液、淀粉抓匀。
3.将芹菜、黑木耳、粉丝先煮熟。
4.盛入碗内作垫底菜,锅中加水煮沸后下鱼片,加盐、藤椒油调味。
5.将煮熟的鱼片倒在底菜上,放上香菜。热油锅入青、红椒煎七成热油倒在鱼片上,撒些胡椒粉即可。
鱼片切得薄,每片都连着鱼皮,不易碎。
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