用料：
- 低筋粉 90g
- 牛奶 60g
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 65g
- 细砂糖 65g
- 蔓越梅干 适量
- 柠檬汁 适量
- 抹茶粉 适量
小贴士：
加入柠檬汁有利于蛋白更好的打发
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 无水无油的两个盆，蛋清蛋黄分离
- 3. 将玉米油倒入蛋黄中，搅拌均匀。再倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋粉，切拌均匀。
- 4. 将蔓越梅干切碎，倒入蛋黄糊中，切拌均匀
- 5. 蛋白打发。滴三滴柠檬汁后开始打发，白砂糖分三次筛入，直至打发到纹路清晰，有小尖立起。
- 6. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀。之后将蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白糊中，切拌均匀。
- 7. 取出一部分蛋黄糊，放入适量抹茶粉，切拌均匀
- 8. 预热烤箱，145度。准备好模具，一勺蛋黄糊一勺抹茶糊交替倒入模具
- 9. 模具装好后，轻轻震荡几下。145度上下火，45分钟左右
- 10. 出炉之后，从半空摔下，然后立马倒扣，晾凉脱模