用料：
- 五花肉 半斤
- 小米 一碗
- 生姜 大蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 葱花 少许
- 五香粉 适量
- 花椒油 少许
小贴士：
1.最好选择肥瘦均匀一点的五花肉，吃起来没那么油腻。
2.肉尽量切薄，更入味也更易熟。
3.垫底的土豆也可以换成红薯，南瓜等。
做法：
- 1. 小米提前浸泡三个小时或更长时间，
准备姜葱蒜 - 2. 葱姜蒜都切末
- 3. 五花肉洗净，去除细毛杂质
- 4. 五花肉切薄片，加入姜蒜末抓匀
- 5. 加入豆瓣酱，生抽，五香粉，白糖，花椒油抓匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍两小时
- 6. 将浸泡过的小米沥干水
- 7. 将小米倒进腌好的肉里，拌匀，让每块肉都均匀的裹满小米
- 8. 土豆去皮切小块，冷水浸泡一会儿，沥干水平铺在盘子里
- 9. 将肉均匀的铺在土豆上面
- 10. 锅里水烧开放进盘子，大火蒸40分钟
- 11. 出锅，撒上葱花芝麻即可