提拉米苏的做法

• 1.准备材料称重备用

• 2.提前烤好手指饼干放凉备用，或买现成的。

• 3.冰水泡吉利丁片备用，砂糖加水放小锅里中小火加热，保持沸腾2分钟。

• 4.分离蛋白蛋黄，蛋黄用打蛋器打发，变白体积变大，低落有纹路会消失。

• 5.糖水一点一点加入蛋黄糊，边到边打直到蛋黄糊变浓稠。

• 6.吉利丁片去水隔热融化，加入蛋黄糊拌均匀。

• 7.马斯卡彭用打蛋器打顺滑，一半蛋黄糊倒入马斯卡彭拌匀，再倒回蛋黄糊翻拌均匀。

• 8.淡奶油打5分发，倒入慕斯糊翻拌均匀。

• 9.手指饼干沾咖啡酒放一旁备用

• 10.6寸模具底铺满手指饼干

• 11.倒入一半慕斯糊

• 12.再放一层手指饼干，倒入最后的慕斯糊，轻轻晃平。放冰箱冷藏4.5个小时。

• 13.取出脱模，均匀的撒上防潮可可粉。

• 14.放上糖粉筛，撒上防潮糖粉。

• 15.直接吃或者围上慕斯围边送人更漂亮。