素咖喱炒刀削面的做法

• 1.准备食材，切丁，干香菇用温水泡软。

• 2.干香菇切条。干香菇很鲜美，可以多放。

• 3.煮刀削面，水煮沸后转至中火煮3-4分钟，注意粘锅哦。

• 4.煮好后还没关火乘在碗里，倒凉水没过面泡着待用。

• 5.准备一小块儿咖喱。

• 6.热锅烧油，放十三香再放干蘑菇和咖喱翻炒几下，最后放菜翻炒，与咖喱炒匀上色。

• 7.倒水没过菜，中火焖4-5分钟，不要糊锅，把土豆焖软即可。大火收汁。（不要全收完，可以留点汁拌面）

• 8.把冷水里的面沥干水倒入锅中与菜一起翻炒上色入味，最后淋点醋关火乘盘。

• 9.素咖喱炒刀削完成啦～

• 10.我买的刀削面是“德川”牌，仅供参考。