板栗:活血
1.把需要的材料准备好
2.板栗冲洗干净倒入清水中浸泡15分钟
3.捞出沥干水份或者用餐巾纸擦干
4.用剪刀剪开大概两厘米长的口子,深度要剪破皮衣。这里一定要小心手捏板栗一定要捏紧以免伤手。
5.全部剪好备用,这是个考耐心与细心的地方。
6.把盐倒入的炒锅中,盐的用量控制在300克这里就可以了,多了就浪费了。
7.再把板栗倒入炒锅中,中小火要不停的翻炒,这样可以让板栗受热均匀。大概要花几分钟的时间。
8.几分钟后会发现口子微微张开,板栗上没有粘那么多盐了,就可以倒入白糖了,
9.倒入白糖后继续中小火不停的翻炒,炒到糖慢慢的焦化变成了深咖色,这时候香味也出来了,跟买的香味差不多就可以关火了。然后盖上锅盖焖3到5分钟打开用筛子把板栗筛出即可,也可以用筷子夹再锅的边沿轻轻的敲一下夹出。
10.近照图,又香又软又糯,不比街边卖的差。
11.成品图
全程中小火不停的翻炒,使板栗受热均匀。板栗剪口子的时候一定要小心捏紧板栗以免伤手。
共2道菜
共12道菜
共14道菜
共9道菜
共11道菜