用料：
- 草鱼鱼块 300克
- 香菇 两朵
- 朝天椒 3个
- 生姜大葱 适量
- 蚝油 1勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 料酒 4、5滴
小贴士：
鱼块要切得薄厚相当，煎的时候才受热均匀
做法：
- 1. 草鱼去头去尾，清洗干净后切成小块，用适量盐和料酒腌制一小时；香菇切块状，朝天椒切成小粒，姜片葱段香菜备好待用
- 2. 热锅，油热至七八成时码入鱼块，煎至双面焦黄
- 3. 鱼块盛出留少许底油，烹一勺蚝油，煸炒姜片葱段和朝天椒，加入香菇，翻炒均匀
- 4. 加一点高汤，煮开，倒一些醋进去
- 5. 煎好的鱼块倒进去，盖上锅盖焖两分钟，汤汁收到自己喜欢的状态就好
- 6. 出锅前撒点香菜
- 7. 开吃