红烧鱼块的做法

• 1.草鱼去头去尾，清洗干净后切成小块，用适量盐和料酒腌制一小时；香菇切块状，朝天椒切成小粒，姜片葱段香菜备好待用

• 2.热锅，油热至七八成时码入鱼块，煎至双面焦黄

• 3.鱼块盛出留少许底油，烹一勺蚝油，煸炒姜片葱段和朝天椒，加入香菇，翻炒均匀

• 4.加一点高汤，煮开，倒一些醋进去

• 5.煎好的鱼块倒进去，盖上锅盖焖两分钟，汤汁收到自己喜欢的状态就好

• 6.出锅前撒点香菜

• 7.开吃