豆沙馒头的做法

• 1.酵母粉用温水化开，加入少许砂糖，静置三分钟左右

• 2.慢慢加入面粉，搅打成没有明显干面粉的絮状

• 3.揉成光滑的面团，揉好的面团比较软

• 4.把面团盖上保鲜膜，或者拧干的毛巾，常温发酵到两倍到两点五倍大，用手指沾面粉挫一个洞不回缩

• 5.取出面团，揉成光滑排气，盖上保鲜膜醒面（静置）10分钟

• 6.挫成细长条，揉长条的面团切开是光滑无气泡的。

• 7.把长条的面团擀成长方形片，中间加入豆沙馅儿，从下往上裹起来，揉搓紧实

• 8.切成均匀的小剂子（盖上保鲜膜静置15分钟

• 9.蒸锅加水，放入蒸格，蒸格上放一张油纸，或者刷薄薄一层油，放入醒发好的小剂子，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火焖三分钟再开盖子（如果馒头做的比较大就多蒸几分钟）

• 10.完成