泰式海鲜粉丝沙拉的做法

• 1.准备好所有食材。可以自行更换海鲜，或者是冰箱库存。这次买的材料处理好后分成了两份，剩下一半备好冷冻，第二天配意大利面。个人喜欢吃新竹米粉，家中常备，可换不易断的粉丝来做。幸运的买到鲜活的新西兰青口贝，无腥味。鱼露，青柠檬和其他配菜都是必要要的。如果觉得分开处理海鲜比较麻烦，可以一锅滚水焯好备用。^_^

• 2.鲜虾去头去壳开背去虾线，虾尾的壳留下。

• 3.鲜虾洗净后用纸巾擦干，加入橄榄油煎熟。

• 4.鱿鱼去内脏和黑膜。

• 5.鱿鱼洗净切花刀。哈哈，我切反了，接着用滚水（可加料酒和生姜去腥）焯熟后没有卷起来。我就用剪刀改小成丁。

• 6.青口贝洗净后（可加料酒和生姜去腥）放入滚水中焯熟，捞出沥干水分。

• 7.青口贝去壳取肉备用

• 8.黑蛤蜊洗净后（可加料酒和生姜去腥）放入滚水中焯熟，捞出沥干水分。

• 9.黑蛤蜊的壳我留下了，摆盘好看。

• 10.粉丝提前泡开后煮熟捞出沥干备用；

• 11.香芹切断焯熟沥干备用；洋葱切丝（哈哈我的刀工不好，感觉是片）；小葱和大蒜切碎；朝天椒切成圈。

• 12.将洋葱丝、大蒜碎、小葱花和朝天椒盛入沙拉盆中，将备好的海鲜一并加入，拌匀盛入盘中。

• 13.将鱼露、青柠汁（我用的是一整颗新鲜的小青柠檬）和白砂糖混合搅匀，浇在海鲜沙拉上，食用时拌匀即可。

• 14.最后摆盘的时候将海鲜和颜色比较鲜艳的配菜，比如红辣椒亚，洋葱丝摆在上面。就算是普通的日子也要充满浪漫。

• 15.这次做了两份，一个人的话，就会觉得有点多，中午一份晚上一份。哈哈哈，果然美食还是要有人一起分享。