香辣干锅鱼头鱼泡
香辣干锅鱼头鱼泡的做法
1.鱼泡洗净用牙签刺破处理好
2.鱼泡鱼头洗净处理好加料酒腌制3分钟,去除腥味。
3.备好下列辅料
4.自制剁辣椒
5.锅中加入茶油、猪油,油热放入花椒炸出香味,把花椒捞出,放入鱼头煎
6.鱼头煎致金黄放入鱼泡煎好
7.加入备好的辅料葱姜蒜剁辣椒,酱油、料酒炒出香味即可
8.出锅前淋上花椒油,即可出锅了
9.香辣干锅鱼头鱼泡就做好了
小贴士
处理鱼头鱼泡时一定要用料酒腌制去除腥味,没有料酒的可用酱油带替,煎鱼一定要用茶油猪油,用这两种油煎出来的鱼头鱼泡,既香醇又没有腥味。