用料：
- 猪皮 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐八角 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
小贴士：
买来的肉皮最好长时间浸泡，这样会很好的去腥，熬好后放冰箱冷藏，适合自己的口味调酱料
做法：
- 1. 买来的猪皮放容器里浸泡3小时
- 2. 浸泡好的肉皮清洗干净煮5分钟左右捞出
- 3. 捞出晾凉，用刀刮去里面的白色油脂，弄干净，因为买的都是干净的大块的，没有毛，只要弄干净油脂就可以了
- 4. 用清水冲洗刮净的肉皮放锅里进行二次煮制，煮制10分钟左右捞出
- 5. 捞出放凉切丝
- 6. 切好丝装容器备用
- 7. 准备好葱姜八角花椒，料酒
- 8. 锅中加水大约猪皮3倍的水，放入准备好的葱姜八角花椒料酒
- 9. 大火煮1小时左右，最后加适量盐
- 10. 倒入容器里放冰箱冷藏一晚
- 11. 用刀子沿盆边划一圈，皮冻就出来了，晶莹剔透
- 12. 切成自己喜欢的形状
- 13. 成品摆盘，配点蒜泥
- 14. 在来一张