水晶肉皮冻的做法

• 1.买来的猪皮放容器里浸泡3小时

• 2.浸泡好的肉皮清洗干净煮5分钟左右捞出

• 3.捞出晾凉，用刀刮去里面的白色油脂，弄干净，因为买的都是干净的大块的，没有毛，只要弄干净油脂就可以了

• 4.用清水冲洗刮净的肉皮放锅里进行二次煮制，煮制10分钟左右捞出

• 5.捞出放凉切丝

• 6.切好丝装容器备用

• 7.准备好葱姜八角花椒，料酒

• 8.锅中加水大约猪皮3倍的水，放入准备好的葱姜八角花椒料酒

• 9.大火煮1小时左右，最后加适量盐

• 10.倒入容器里放冰箱冷藏一晚

• 11.用刀子沿盆边划一圈，皮冻就出来了，晶莹剔透

• 12.切成自己喜欢的形状

• 13.成品摆盘，配点蒜泥

• 14.在来一张