紫薯肉松蛋黄酥

紫薯肉松蛋黄酥
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作者:橴夢

食材用料

馅:咸鸭蛋黄 10个
馅:紫薯馅 400克
馅:肉松 100克
水油皮:猪油 80克
水油皮:水 80克
水油皮:普通面粉 180克
水油皮:白糖 20克
油皮:猪油 150克
水油皮:普通面粉 180克
蛋黄液 1个

紫薯肉松蛋黄酥的做法

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解1

    1.准备好馅料

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解2

    2.先做水油皮,把面粉过筛入化好的猪油中

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解3

    3.然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解4

    4.现在做油皮:把面粉过筛入化好的猪油中

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解5

    5.然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解6

    6.把做好的水油皮和油皮分割成同等分量的大小:每种20个

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解7

    7.把水油皮包住油皮

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解8

    8.然后擀成面皮

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解9

    9.在卷起来

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解10

    10.在重复擀成面皮

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解11

    11.在卷起来如图

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解12

    12.接着处理蛋黄、把生咸鸭蛋黄用料酒泡一个小时去腥:然后放入蒸锅盖上盖子蒸5钟,取出把每个蛋黄切半.就像第一张图中:

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解13

    13.用20克的紫薯馅包住半个蛋黄和5克肉松

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解14

    14.然后把面皮压煸:放入包好蛋黄肉松的紫薯馅

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解15

    15.收口包好

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解16

    16.把包好的收口朝下放

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解17

    17.然后摆入烤盘中:刷上蛋黄液洒上黑芝麻

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解18

    18.烤箱预热好中层200度烤25分钟就好了

  • 紫薯肉松蛋黄酥的做法图解19

    19.成品好诱人哦

小贴士

因为是馅中馅:蛋黄太大我就切半放半个蛋黄就好,免得太大不好包:烤箱温度视自家而定请参考就好:紫薯馅做法我下次在发:亲们也可以在香哈中参考哈友们发的紫薯馅菜谱

本菜谱由橴夢上传

紫薯肉松蛋黄酥的家常做法

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