酸奶:活血化瘀
黄油:活血化瘀
奶油芝士 | |
鲜奶油 | |
柠檬汁 | |
冰冻蓝莓 | |
柠檬汁 | 明胶粉 |
碎饼干 | |
新鲜蓝莓 | 可食用鲜花 |
1.饼干装袋,用擀面杖压成沙粒状,倒入碗中,加黄油,搅拌均匀。
2.将混合饼干倒入模具中(垫上锡纸),压平整。
3.取一个小碗,加入冰冻蓝莓、30g白糖和20g柠檬汁,搅拌均匀,放入微波炉中2分钟;加10g明胶,拌匀。
4.另一碗中加230g奶油芝士、120mL酸奶、60mL鲜奶油、30g糖、8g柠檬汁拌匀。
5.再取一碗倒入60mL鲜奶油,加3g明粉胶拌匀,混合第4步碗中。
6.最后的奶油分三等份,1份保持不变,1份加蓝莓浆果和一半蓝莓汁,1份加少量的蓝莓汁,拌匀。
7.模具饼干上方依次倒入第6步三等份的蓝莓浆果奶油、蓝莓汁奶油、奶油。
8.用蓝莓汁做点缀,如图以小圆点的形式,在蛋糕表面滴一圈蓝莓汁。
9.用牙签以画圈方式(顺时针方向)将各个点连起来,可得到心形图案。
10.冷藏2—3小时,脱模后可放新鲜蓝莓,撒糖粉,鲜花装饰。