用料：
- 土豆 若干
- 醋 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 红尖椒 适量
小贴士：
1.蒸熟的土豆一定放凉后再捣，才能捣黏糊。
2.以红皮土豆为最佳，黄皮的也可以，必须是当季的新土豆。发青的土豆不要。
做法：
- 1. 将山药洗净连皮放入锅中隔水放笼屉中蒸，中间间歇3～5次，30分钟后取出。
- 2. 蒸熟土豆，剥去皮放在通风的地方使其降温至自然温度，这个过程可能需要一到两个小时。
- 3. 准备一个盆子和抿拐拐（捣拿糕工具木制炊具)，如图，瓷盆最佳，越沉越好。用来捣碎土豆。
- 4. 放两个土豆到盆中，土豆不要放多了，用抿拐拐捣啊捣，捣啊捣……土豆块捣成泥，
- 5. 再把土豆泥捣成黏糊的膏状(这就是拿糕了)。
- 6. 拿糕的最佳状态是捣到盆里干干净净，一举抿拐拐整个拿糕被“拿”了起来。
- 7. 取出整形，放到盘子中间。
- 8. 准备料汁。以陈醋为主，辅以生抽少许，盐少许，白糖少许，再加点蒜蓉辣椒酱，油辣子，小葱碎，香菜碎。
- 9. 混合后一起倒入拿糕边上，蘸食。好好吃的农家风味！