酸甜菠萝排骨的做法

• 1.排骨剁成块

• 2.用水冲洗浸泡

• 3.沥干水分放入盐、料酒和酱油搅拌均匀腌制一小时左右

• 4.腌制好了放入适量生粉

• 5.搅拌让每一块排骨都裹匀

• 6.菠萝一切为二

• 7.用尖刀把肉挖出来切成跟排骨大小即可（可以直接买去了皮的菠萝，这里我是要用菠萝壳当容器）

• 8.取锡纸把菠萝块放中间（用来去除果酸）

• 9.包好不要有缝隙哦

• 10.切一个干净无油无水的锅烧热放入包好的菠萝大火烘烤5分钟即可，烘好后不要立即打开。

• 11.热锅倒入适量油烧至五成热放入排骨中火炸至变色（不要用太大火炸，防止排骨还没炸透就变黑了）

• 12.第一遍炸后捞出等油温再次升高

• 13.再次倒入油中炸至金黄即可（第二次炸的时间很短，只要一会儿就可以）

• 14.炸好捞出沥干油分备用

• 15.锅里只留少许的底油倒入番茄沙司、糖和少许白醋（这个可根据自己口味来调制）

• 16.煮至白糖融化再勾少许生粉使其浓稠

• 17.倒入烘好的菠萝（烘烤好的只要菠萝，有少许菠萝水就不要啦）和排骨

• 18.翻炒均匀把酱汁都包裹住即可出锅

• 19.在装进容器里

• 20.非常漂亮