家常焦熘肉段
家常焦熘肉段的做法
1.猪精肉洗净切成1.5厘米小段,放入姜片,盐,味精蚝油,搅拌均匀,加入玉米淀粉与适量水混合,腌制15分钟
2.锅中烧热油,待油八成热时,下入准备好的肉块,小心翻动,炸至金黄微软,捞出,控油,再炸第二次,炸好的肉块更加酥脆
3.锅中留底油,放入配料,再将炸好的肉块放入快速翻炒,将白糖和适量白醋加水调成汁,倒入锅中,继续翻炒,加入适量淀粉勾芡,就可以出锅啦
4.成品图,味道严重带酸甜,口感很好,下饭开胃!
小贴士
炸肉的时候不要一次炸太多,以免火候不均匀影响口感。