凉拌牛肉的做法

• 1.准备食材和部分调配料，清蒜和红线椒是提前处理干净的。牛肉是当天卤制，因是凉拌菜，牛肉必须是当天卤制的牛肉

• 2.把牛肉在熟菜板上改刀，再按牛肉的纹路切片，尽量薄些，这样易入味

• 3.把切好的牛肉装盘备用

• 4.再把青蒜和红线椒切成碎丁，如图所示

• 5.把切好的青蒜和红线椒装一干净盆内，把准备好的芝麻也倒入盆内

• 6.开始调味，往盆内加香油五克

• 7.耗油五克

• 8.陈醋十克，醋可以多放点，一来开胃，二来能起到杀菌的作用

• 9.再把0.2克的白糖和味精五粒倒入盆内
  

• 10.然后用汤匙或者筷子，把盆内的配料和调料搅拌均匀，让味精和白糖都搅融化，和其它调味品融合在一起

• 11.最后把切好的牛肉倒入盆内，拌均匀即可。这道微辣，微酸的开胃凉拌牛肉就做好了

• 12.成品菜