用料：
- 韭菜花 200克
- 鸡蛋 3个
- 油 适量
- 盐 适量
- 红尖椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
鸡蛋打入碗中，加盐和适量水淀粉搅拌均匀，蛋液入锅前油一定要烧热，这样炒的鸡蛋才会滑嫩。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 韭菜花切小段，红尖椒斜切成圈。
- 3. 鸡蛋打在碗，加料酒、水淀粉、盐搅拌均匀。
- 4. 锅里倒入适量油烧热，倒入蛋液。
- 5. 蛋液刚凝固成滑蛋，马上盛入碗中备用。
- 6. 锅里倒入适量油，先放辣椒呛炒。
- 7. 接着放韭菜花炒。
- 8. 加入适量盐、少许生抽快速翻炒。
- 9. 关火。用筷子将辣椒和韭菜花分开。
- 10. 先将韭菜花盛入盘中围成圈，再用筷子夹着辣椒摆在韭菜花圈上。
- 11. 最后将炒好的鸡蛋放在中间即可。