牛肉臊子的做法

• 1.牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎

• 2.葱姜蒜切碎

• 3.豆瓣酱也用刀剁碎备用

• 4.炒锅烧热放油，油稍多放一些

• 5.先把葱姜蒜爆香

• 6.倒入牛肉

• 7.炒至牛肉变色倒入豆瓣酱

• 8.翻炒均匀后倒入料酒去腥提色

• 9.倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽

• 10.转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜了，不需要再放鸡精或味精，然后可以关火了