韭菜发面油饼的做法

• 1.先把糖、无铝泡打粉倒入称量好的面粉中。

• 2.把酵母倒入280克的温水中，搅拌静置5分钟

• 3.把酵母缓缓倒入面粉中，搅拌成棉絮状

• 4.把面粉揉匀、揉光滑，做到面光、手光、盆光，然后盖上湿布，在温暖处发酵。

• 5.把韭菜洗净，控干水，切末

• 6.把肉、油渣剁碎，生姜、葱切末，虾皮先下锅焯水，然后挤干水份。

• 7.馅料混合，加少许料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀

• 8.最后把上图馅料加入韭菜末，淋上香油，搅拌均匀，馅料就拌好了

• 9.面团1小时候以后拿出来，用手沾油扒开面团，像蜂窝状，就发酵好了

• 10.把面板上刷少许油，将面团分成相同的剂子

• 11.把剂子摁扁，包上馅料

• 12..收口，口朝下，用擀面杖擀平

• 13.平底锅放适量的油，中小火，煎成两面金黄色，出锅。(我用的是电饼珰煎的)。

• 14..一盘鲜香美味的韭菜发面饼就做好了