香辣田螺的做法

• 1.田螺买回来放水里养几个小时，吐尽泥沙，剪掉尾部（我买的是剪好的，上午买的，晚上炒）

• 2.用力搓洗干净，沥干水分

• 3.姜切丝、蒜头拍碎、辣椒切段

• 4.起油锅，爆香姜、辣椒、蒜米

• 5.放入田螺翻炒片刻

• 6.放入两大勺糖翻炒片刻，放入一小勺盐，生抽，老抽，料酒翻炒均匀

• 7.加水，盖上锅盖焖煮（差不多刚没过田螺即可）

• 8.汤汁浓稠变少时，加入少许蚝油、味精翻炒均匀即可

• 9.装盘