烧茄夹的做法

• 1.把肉馅放葱姜末盐酱油花椒粉鸡精搅拌均匀。
  

• 2.把茄子切薄皮两片中间不要切断，然后加上肉馅。

• 3.用面粉和清水调面糊，用茄夹蘸上面糊。

• 4.锅中放花生油温到四五成热时把茄夹放进去炸。

• 5.炸至两面金黄捞出。

• 6.锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香，然后放进去茄夹。

• 7.用酱油和少许盐，淀粉调成碗汁倒入锅中。

• 8.中小火烧一下。

• 9.汤汁收合适关火，关火后放入鸡精和香油即可。

• 10.出锅装盘。