红烧扒皮鱼
健康功效
红椒:开胃、消食
大葱:解表
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红烧扒皮鱼的做法
1.将扒皮鱼去头洗干净备用。
2.将红辣椒,葱,姜切成丝,大蒜切成片备用。
3.开大火,将锅烧热,锅热后用姜片擦拭一下锅底,然后放入油,油五成热时放入扒皮鱼两面都煎一会儿。
4.煎好的扒皮鱼放入葱,姜,蒜,红椒,料酒,老抽,生抽,胡椒粉一起爆香。
5.锅中添半碗水,放入少许盐,将扒皮鱼煮至还剩点儿汤汁时就可以出锅了。
6.做好的红烧扒皮鱼。
7.成品图。
小贴士
扒皮鱼在煎之前用姜片擦一下锅可避免鱼粘锅。煎的时候用小火慢慢煎。