用料：
- 香菇 6个
- 青菜 几把
- 盐 适量
- 酒 适量
- 酱油 适量
- 姜 两片
小贴士：
香菇一定要泡软，用开水泡可以加快速度。香菇很脏，要多挤压着洗几次。青菜不宜煮太久。
做法：
- 1. 将青菜泡在盐水里洗净，干香菇泡水里泡软
- 2. 在锅中放入适量的水，加入少许盐将青菜焯一下，捞出备用
- 3. 将香菇洗净，切丝
- 4. 起锅，热油放入姜丝爆香后放入香菇翻炒，加入少许水，适量盐、酒、酱油
- 5. 香菇炒软后放入青菜稍微翻炒几下
- 6. 将青菜摆盘，香菇倒在中间。
香菇一定要泡软，用开水泡可以加快速度。香菇很脏，要多挤压着洗几次。青菜不宜煮太久。